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江风的灶台旁边，摆着洗干净的蘑菇、草菇、冬菇，还有银耳、金耳、木耳，再加上竹笋、芦笋、竹笙。
严格意义上说，鼎湖上素这道菜要十九种食材，包括三菇六耳九笋一笙。
这些食材大多都是来自各地的小众食材。
比如榆耳、石耳、桂花耳、毛尾笋、笔笋等等，都是华夏特有的食材，这边的厨房肯定没有准备。
但是无妨。
做一道菜不一定非要按部就班。
作为顶级大厨，要是只会刻板的按照食谱制作，未免落了下乘。
江风凭借对食材的了解，还挑选了其他几样菜品。
节目组的摄影机对准了江风。
这场比赛前期的宣传中，江风的人气相对比较低，毕竟是镁国，对江风的了解并不算多。
但因为他做的是中餐，所以很多华人都支持他。
被称为魔鬼厨师的戈登走到江风的面前，他在查看江风的烹饪过程。
“你现在要做什么？”
戈登好奇的询问道。
还有两个评委，也在旁边看着。
制作过程中，评委也是会在选手之间闲逛，查看选手烹饪的水平。
“我现在需要做一个素汤出来。”
“这种汤极为的鲜美。”
江风用流利的英语回应道。
一边说着，他一边把菜切好，倒入锅中。
切好的菜包括西芹、胡萝卜、海带、豆芽，全部焯水，煮一下。
然后放入一个砂锅中，再加盐、桂圆、陈皮、白胡椒。
本身这些菜就已经很鲜了，再加上陈皮的味道，这一锅素汤的味道会更加鲜美，甚至有淡淡的肉味。
砂锅在灶台上炖煮，差不多炖一个小时左右。
算算时间，刚好能在最后的时候出锅。
然后江风又开始处理主食材，每一种食材都要用水煮一遍，煮熟后，拿来用一个小碗，开始把每一种煮熟的食材摆在碗里。
江风的做法格外的引人注目。
他和别人都不一样。
戈登看得出，江风专注于食材的味道。
另外几个大厨专注的是“形”，就是把蔬菜做熟后，正在研究怎么摆盘更好看。
他们眼中，蔬菜本来就是配料，是装饰，没太多烹饪的方法，所以关键就是让整道菜造型别致。
但江风不一样。
华夏饮食文化博大精深。
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