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众人纷纷摇头，“没有，南师傅能耐在那摆着呢，我们服气！”
“至于这白案组的组长现在还没确定呢，我看就从这次比试中见分晓吧。
咱们食堂每天需要馒头数量一千六百个左右，刘明敢和丁远亭两位师傅，今天每人制作八百个窝窝头，一同摆在窗口上，谁的最先卖完就算谁赢，谁赢了，我就提议谁来当白案组的组长。
我话讲完，谁赞成，谁反对？”
厨房里也有别的做白案的人，但本事都没到家，都没有竞争组长的资格，自然也就无所谓，当即纷纷表示赞同。
看众人同意，刁大河宣布道：“比赛开始！”
刘明敢一步窜了出去，拿过四个大盆，扛过面袋子，每个盆倒进去一大半玉米面儿，又倒进一小半儿白面，然后加温水和面。
这时候困难时期已过，城里人吃的二合面成了三分之二的玉米面加三分之一的白面，至于农民或者苦难户吃的依然是三分之二玉米面加三分之一米糠的二合面。
刘明敢在后厨也是多年了，先跟南易学红案，之后又拜师学了白案，手底下也算有几分本事。面和水的比例掌握的挺好，和面也有劲儿，做出的窝头圆圆的，卖相也挺好。
再看丁远亭，做事儿似乎慢了半拍儿，他没去直接倒面，反而先去烧了两壶开水，炉子点着，开水烧起，他才把玉米面倒进了盆里，不过只倒了玉米面，没倒白面。
刁大河一看这三叔和面的架势，心彻底放下了，不用说了，稳赢。
众人看的是一头雾水，包括南易也是不明所以，他会做菜，但可不怎么会做主食。
丁远亭倒完玉米面儿，水已经烧开了，他用开水汤面，等面的温度降下来之后，再加白面和面起子（老式酵母），揉和成团，放在一旁备用。
“发面用温水，哪有用开水的啊，熟面里掺生面，那不得夹生了啊！”
“窝头还需要发面吗？这个丁师傅会不会做饭啊？”
“发面儿馒头，老面包子，硬面窝头，哪听过发面儿的窝头啊，那玩意儿有啥嚼头，那也不甜啊！”
“估计这个丁师傅要输！”
“希望一会儿工人们别骂娘！”
“骂娘也不是骂你的娘，不用担心！”
“你说的也对！”
……
中午，打饭窗口已经排满了人，人挤人，人挨人，翘着脑袋等着派饭。
刘明敢走出来，在窗口公示的小黑板上写明：
今日主食：窝头
今日菜品：醋溜白菜，辣炒土豆片，白菜炖土豆。
随着一盆盆菜端到了窗口，随着一屉屉窝头摆在桌上，刁大河在窗口的挂钟上敲了一下，人群立即喧嚣涌动了起来。
“师傅，给我来一份白菜，再来两个窝窝头。”
里面负责打菜的人面无表情，打了一份白菜，又帮忙拿了两个硬窝头，刘明敢脾气虽然不好，但人品还是过硬的儿，平常谁有事儿了总是冲在前面，因此打菜的众人心里偏向他。只要吃饭的工人没提要求，那就拿刘明敢做的窝头。
……
“我要土豆片，再来一个窝窝头。”
很快有人发现了端倪，“哎，窗口的窝头怎么不一样啊？这边的看着又大又软，这边的又小又硬。”
“还真是，大的好，还是硬的好？”
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